Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in gleich große Stücke schneiden. Den Kürbis nun in einem Topf zusammen mit der Brühe kochen, bis die Stücke weich sind. Danach die Kürbismischung pürieren, Zucker, Salz, Olivenöl und Loveyoupumpkin hinzufügen und mit der Sahne verfeinern.

Je nach Geschmack und Kürbis, kann auch die Schale mit verwendet werden.

Statt mit Sahne lässt sich die Suppe auch mit Crème fraîche oder Quark verfeinern.

Krosse Croutons oder geröstete Kürbiskerne als Topping geben der Suppe den letzten Schliff.

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