Aprikosen-Pfirsich-Chutney
Zutaten
200 g firsche Aprikosen
300 g frische Pfirsiche
2 kleine rote Zwiebeln
3 EL Portwein oder schwarzer Johannisbeersaft
1 TL Glühwein und Punsch Gewürz
2-3 EL Ahornsirup
eine Prise Bunter Pfeffer
eine Prise Salz
Zitronensaft
Öl oder Butterschmalz
Das musst Du bestellen:
Aprikosen-Pfirsich-Chutney
Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und in feine Streifen (Halbmonde) geschnitten.
Die Pfirsiche und die Aprikosen kannst du entkernen und in feine Spalten/Streifen schneiden.
In einen passenden Topf gibst du etwas Öl oder Butterschmalz und erhitzt es. Zuerst werden darin die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibst du das Gewürz Glühwein & Punsch und den Ahornsirup hinzu und rührst gut um.
Die Aprikosen und die Pfirsiche kannst du nun auch hinzufügen und umrühren. Das Ganze wird mit dem Portwein oder dem schwarzen Johannisbeersaft abgelöscht.
Zum Schluss schmeckst du alles mit Salz, dem bunten Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
Bei geschlossenem Deckel lässt du das Chutney sämig aber noch stückig einköcheln. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und abschmecken.
Anschließend das fertige Chutney heiß in saubere Gläser füllen sofort gut verschließen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist das Chutney ca. 1–2 Wochen haltbar, bei gut verschlossenen, steril abgefüllten Gläsern (abgekochten Gläsern) auch bis zu 3–4 Wochen.
