Gurken Kaltschale
Zutaten
1 Salatgurke
250 ml Buttermilch
100 g Créme fraîche
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Meersalz mit Basilikum & Orange
4-5 Blätter Minze
nach Bedarf Dill, Petersilie
nach Bedarf Zucker, Frischkäse, Kirschtomaten, Apfelschnitze
Das musst Du bestellen:
Gurken Kaltschale
Die Salatgurke nach persönlichem Geschmack schälen oder nicht schälen, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem etwas höheren Gefäß die Buttermilch, die Crème fraîche und die gewürfelte Salatgurke mit einem Stabmixer oder im Food Processor pürieren.
Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Die frischen Kräuter wie Minze, Dill und Petersilie fein hacken und zur zuvor pürierten Kaltschale geben. Hier kannst du ganz nach deinem Geschmack die Mengen variieren.
Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und den Saft auspressen. Nach Belieben kannst du hier den Zitronensaft zur Kaltschale zugeben.
Das Meersalz Basilikum & Orange in einem Mörser fein zerreiben, alternativ kannst du das Meersalz mit einer Gewürzmühle zerkleinern. Die Kaltschale damit würzen und das Ganze mit Zucker abrunden.
Die zubereitete Kaltschale in eine Schüssel füllen und mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Kaltschale in eine beliebige Schüssel oder auf einen tiefen Teller portionsweise geben und Frischkäse mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken formen und in die Kaltschale geben. Du kannst die Kaltschale noch mit Zitronenabrieb, Kräuter, Apfelschnitze und Kirschtomaten garnieren und es dir dann schmecken lassen.
Tipp: Anstatt Frischkäse passt zur Gurken Kaltschale auch sehr gut gekochtes Ei, Brot oder Kartoffel Croutons, aber auch geräucherter Fisch, Garnelen usw. 🙂
