Cremig, würzig und leicht scharf: Elote ist ein echter Klassiker vom mexikanischen Streetfood. Perfekt als Grillbeilage oder als besonderer Snack. Außen würzig, innen saftig – einfach und richtig lecker.

Die Maiskolben in einem großen Topf mit Wasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie schön weich sind. Danach abgießen und kurz etwas abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch gründlich verrühren.

Den geriebenen Parmesan in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Nun die noch warmen Maiskolben zuerst rundum mit der Knoblauch-Mayonnaise bestreichen und anschließend die Kolben im Parmesan wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Mit Meersalz Chili & Tomate nach Geschmack würzen.

Zum Schluss mit frischem Limettensaft beträufeln und optional mit gehacktem Koriander garnieren. Direkt warm servieren – perfekt als Snack oder Beilage beim Grillen 🌽