Die Salatgurke schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Falls du eine Chili Schote verwendest, dann schneide diese ebenfalls in feine Würfel.

Das Meersalz Basilikum Orange mit einem Mörser fein reiben und mit dem Gemüse in einen Topf geben. Gib hier die Chili Schoten Würfel/Chili Flocken, den Senf, den braunen Zucker und die Balsamico Crème in den Topf dazu und verrühre alles miteinander.

Lasse das Ganze bei niedriger Temperatur ca. 30 – 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Zum Ende der Kochzeit den Dill fein hacken und zugeben.

Runde das Gurken Relish mit etwas Zitronensaft ab und danach kannst du es nochmal abschmecken.

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